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　　2024 年冬天◈ღღ★★，成都就有一名男子一口气吃了 5 个柿子◈ღღ★★，感到上腹部不适◈ღღ★★，最后疼痛难忍◈ღღ★★，不得不到医院就诊◈ღღ★★。

　　柿子里存在一种叫鞣酸的物质k8凯发·(中国区)天生赢家一触即发◈ღღ★★，它是天然的多酚类化合物◈ღღ★★。鞣酸具有收敛性◈ღღ★★，能使组织收缩◈ღღ★★、蛋白质凝固（我们吃着会感到「涩味」）◈ღღ★★。

　　当柿子的果肉进入胃部◈ღღ★★，其中的鞣酸就容易与胃酸发生作用◈ღღ★★，与胃内食物中的蛋白质◈ღღ★★、消化酶◈ღღ★★、脱落的上皮相互抱团◈ღღ★★，结合成不溶于水的鞣酸蛋白质[1]◈ღღ★★。

　　「鞣」这个字◈ღღ★★，是不是有些熟悉？是的天天游戏棋牌k8凯发·(中国区)天生赢家一触即发◈ღღ★★，有一种皮革处理工艺◈ღღ★★，就叫做「鞣制」◈ღღ★★，使得动物皮中的蛋白质变性并硬化◈ღღ★★，让皮革更耐用◈ღღ★★、不易腐烂◈ღღ★★。

　　而当这些鞣酸蛋白质沉积在胃里◈ღღ★★，又与柿子果肉内的果胶来来回回纠缠◈ღღ★★，就形成了「胃柿石」天天游戏棋牌◈ღღ★★。患者可能会出现上腹沉坠感◈ღღ★★、呕吐◈ღღ★★、吃点东西就饱了的情况◈ღღ★★，有时◈ღღ★★，也会破坏消化道黏膜导致出血◈ღღ★★，甚至引起肠套叠◈ღღ★★、肠梗阻等并发症[2]k8凯发·(中国区)天生赢家一触即发◈ღღ★★。

　　柿子◈ღღ★★，甜型柿子在树上自然成熟◈ღღ★★，完全脱涩后◈ღღ★★，鞣酸的含量可以到 0.5% 以下◈ღღ★★。有研究显示◈ღღ★★，每 100g 完全甜型柿子◈ღღ★★，只含有不到 0.1 g[1]◈ღღ★★。

　　柿子未成熟时◈ღღ★★，鞣酸主要在 ◈ღღ★★；柿肉中◈ღღ★★，而成熟后鞣酸则集中于柿皮◈ღღ★★，去皮吃◈ღღ★★，或者不吃靠近皮部分果肉◈ღღ★★，可以减少鞣酸的摄入[3]◈ღღ★★。

　　柿子经过晾晒◈ღღ★★、发酵◈ღღ★★、氧化等步骤成为柿饼◈ღღ★★，部分鞣酸会被降解或转化◈ღღ★★，与蛋白质的结合能力下降◈ღღ★★，形成胃石的风险相应也会降低［4］◈ღღ★★。

　　比如山楂含有丰富的有机酸◈ღღ★★，如柠檬酸◈ღღ★★、苹果酸◈ღღ★★，可以刺激胃酸分泌◈ღღ★★，适量食用能帮助分解食物中的蛋白质和脂肪[5]◈ღღ★★；其中果胶可以促进肠道蠕动◈ღღ★★，有助于促进消化◈ღღ★★，缓解便秘◈ღღ★★。

　　但是◈ღღ★★，山楂和柿子一样◈ღღ★★，也富含鞣酸◈ღღ★★，空腹食用容易与胃酸结合◈ღღ★★，也会形成不溶于水的鞣酸蛋白质◈ღღ★★，最终增加胃石的风险◈ღღ★★。

　　而且◈ღღ★★，山楂坏就坏在k8凯发·(中国区)天生赢家一触即发◈ღღ★★，小小一颗◈ღღ★★，酸酸甜甜◈ღღ★★，一吃就容易吃多◈ღღ★★。特别是现在很多很多商家会将山楂裹上糖霜售卖◈ღღ★★，大大降低了酸度◈ღღ★★，更加容易让人吃着没个把门◈ღღ★★。

　　在有关山楂伤胃的民生新闻里◈ღღ★★，主人公吃山楂的数量◈ღღ★★，都是数以十计的◈ღღ★★，20 颗◈ღღ★★、30 颗◈ღღ★★、一斤......

　　与此同时◈ღღ★★，过量食用山楂◈ღღ★★，其中高含量的果酸◈ღღ★★，也会开始添乱天天游戏棋牌◈ღღ★★，导致胃酸分泌过度k8凯发·(中国区)天生赢家一触即发◈ღღ★★，可能引发胃痛◈ღღ★★、反酸◈ღღ★★、烧心◈ღღ★★，甚至加重胃炎或胃溃疡◈ღღ★★。

　　对于这类由于吃山楂或是柿子引起的胃石患者◈ღღ★★， 情况不严重的◈ღღ★★，医生可能会让患者通过可乐来「洗胃」治疗◈ღღ★★：即在 12 小时内◈ღღ★★，陆续喝完 3000mL 的可口可乐[6]◈ღღ★★。

　　可口可乐含有较强的酸性◈ღღ★★，有助于溶解胃石◈ღღ★★；可乐中的碳酸氢钠◈ღღ★★，有助于溶解黏附在胃壁上的物质◈ღღ★★；产生的二氧化碳气体◈ღღ★★，有助于打破胃石的结构◈ღღ★★，使其更容易溶解[6]◈ღღ★★。

　　并非所有胃结石患者都适合喝可乐◈ღღ★★，如果存在胃食管反流◈ღღ★★、胃溃疡◈ღღ★★、胃出血等并发症◈ღღ★★，喝可乐可能会加重病情

　　它算是水果中的维生素 C 之王 ◈ღღ★★，每 100g 鲜枣当中◈ღღ★★，含有 243mg 维生素 C[7]◈ღღ★★，几乎是苹果的 60 倍[8]◈ღღ★★。

　　和山楂一样◈ღღ★★，鲜枣极具迷惑性◈ღღ★★：个头小小的◈ღღ★★，圆滚滚◈ღღ★★，脆甜的口感天天游戏棋牌◈ღღ★★，一口一个很容易让人吃得停不下来◈ღღ★★。

　　然而◈ღღ★★，鲜枣的果皮薄而脆◈ღღ★★，带有较为锋利的边缘◈ღღ★★，而果肉则是脆甜偏硬的口感[9]◈ღღ★★，进入胃部后可能对胃黏膜造成机械性刺激◈ღღ★★。

　　但对于本身患有胃炎◈ღღ★★、胃溃疡的人群来说◈ღღ★★，鲜枣中高纤维和其中的果酸可能会加重胃部负担◈ღღ★★，刺激胃黏膜进一步受损天天游戏棋牌◈ღღ★★，导致烧心天天游戏棋牌◈ღღ★★、胃痛◈ღღ★★。

　　枣子的果核呈纺锤型◈ღღ★★，异常坚硬◈ღღ★★，两头有尖刺◈ღღ★★，一旦误吞◈ღღ★★，两侧都容易划伤消化道◈ღღ★★，严重的甚至会导致穿孔◈ღღ★★。

　　李子是一种低调的水果◈ღღ★★，尽管在我国许多地方的水果摊上并不常见◈ღღ★★，但在李子成熟的季节◈ღღ★★，总能在街头巷尾见到挑着一筐李子售卖的果农◈ღღ★★。

　　成熟李子的口感◈ღღ★★，酸甜适中◈ღღ★★，有一批固定的爱好者天天游戏棋牌◈ღღ★★。加上潮汕◈ღღ★★、广西等地流行的李子蘸甘梅粉吃法◈ღღ★★，使它逐渐成为了「隔一段时间就想吃」的水果之一◈ღღ★★。

　　此外◈ღღ★★，未成熟的李子除了含有较高的果酸外◈ღღ★★，也富含鞣酸◈ღღ★★。空腹食用未成熟的李子◈ღღ★★，可能会引起胃石症状◈ღღ★★，甚至加剧胃部不适◈ღღ★★。

　　由于李子的主要味道是酸味◈ღღ★★，喜欢酸口味的人可能很难分辨其酸味是来自于成熟李子的自然口感◈ღღ★★，还是因为未成熟◈ღღ★★。

　　一摸◈ღღ★★：成熟的李子果皮上可能会出现轻微褶皱◈ღღ★★，且摸起来较为柔软◈ღღ★★，轻轻一压会有轻微的凹陷感◈ღღ★★；而未成熟的李子则果皮光滑且较为坚硬◈ღღ★★。

　　一闻◈ღღ★★：未成熟的李子散发的气味较淡◈ღღ★★，有时带有一些青草味◈ღღ★★；成熟的李子则会散发出浓郁的果香◈ღღ★★，且气味更加香甜◈ღღ★★。

　　新鲜水果能够带来丰富的风味◈ღღ★★，以及各种维生素◈ღღ★★，推荐大家每天吃一点◈ღღ★★，但任何水果过量食用◈ღღ★★，都会加重胃肠道负担◈ღღ★★。

　　《中国居民膳食指南（2022）》推荐大家「天天吃水果◈ღღ★★，保证每天摄入 200～350g 的新鲜水果◈ღღ★★。」[10]

　　[3]细数不能带皮吃的果蔬 《农业知识（瓜果菜）》2010 年第 8 期 55-55,共 1 页

　　[4] 柿饼干制过程中理化性质的变化规律研究《现代食品科技》2017, Vol.33, No.9

　　[5] 山楂的化学成分和药理作用研究概述 《中国药业》2014 年 2 月 5 日 第 23 卷第 3 期

　　[9] 冬枣的形态特征及其与其他晚熟枣品种的区别《河北林果研究》2003 年第 18 卷第一期